第(3/3)页 江湖菜? 众人都感到诧异。 江晓白笑道:“江湖菜,是指相对于正宗菜而言的菜式。 传统菜式的分类,最常见的就是按地域分类,比如川湘鲁粤各大菜系等。 也有按食客身份来分的,如宫廷菜、贵族菜、文豪菜、艺人菜、家常菜和江湖菜。” 张市长等人还是第一次听这种说法,大感新奇。 江晓白一边说着,一边从箩筐里拿出一个“泥坨”,平放在一张空桌子上,取了一根短棍轻轻敲打,泥块纷纷碎裂落在桌上,露出里面的芭蕉叶。 此时,原本翠绿的芭蕉叶已经变得枯黄,仿佛一碰就会碎掉。 实则不会。 芭蕉叶上沾有鸡肉的油脂,不仅变得有柔软,还散发着一股独特的清香。 江晓白将芭蕉叶包裹的叫花鸡拿到张市长那一桌,唐副市长和宋建军立即将桌子中间的其它菜移到边上。 江晓白用一把剪刀剪开上面的芭蕉叶,立即香飘满院,张市长、唐副市长和宋建军等人都忍不住吸了吸鼻子。 另外几桌的人也都眼巴巴的看向这边。 “这就是叫花鸡?我看应该叫飘香鸡!”张市长笑着说道。 刘奋斗道:“张市长说得对,这么香,的确是飘香鸡。” 宋建军等人都跟着应和。 江晓白笑了笑,“管它什么鸡,大家快趁热吃,凉了就没那个味儿了。” “好!” 张市长说了一句,率先动筷子,从整鸡上撕下一块送入嘴里,入口酥烂肥嫩,风味独特。 唐副市长等人也都各自动手,一吃之下都是赞不绝口。 “咦,里面还有东西!” 马万里夹起一块鸡肉后,叫花鸡上面部分就扯得差不多了,露出鸡肚里面的食材。 张市长等人应声看去,只见鸡肚中似有米饭团子,以及冬笋、香菇等。 江晓白笑道:“这叫内有乾坤,大家尝尝。” 说着,走到空桌子旁,从箩筐里拿出第二个泥坨,继续。 第(3/3)页