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    “美食类型？”

    “对。”

    “这个，莫总，美食类型好像不吃香吧。”

    “民以食为天，全国各个地方都有无数的吃货，我觉得美食有很大的市场。”

    “说是这么说，但之前央视记录片频道播放过美食记录片，收视非常惨。”

    “哦，你是说之前拍的《美食名家》？”

    “对，就是这个节目，当时还邀请了好几位美食名家，但大家似乎并不感兴趣。”

    “这个节目我也看过，但是，我觉得他们拍摄的方向出错了。”

    “哦，莫总您说？”

    “那个节目虽然请了不少美食大师，但是，整个记录片为绕的中心一直是厨艺以及美食的制作方法，我觉得这样拍不行。”

    “莫总，一般美食记录片不都这样拍吗？”

    “我认为可以换一个角度。陈导，你想，如果你是一位观众，你会对这一些美食大师如何制作食物，如何展现刀功，火功之类的感兴趣吗？或者说，哪怕就是感兴趣，说实话，真要拍这一些，其实表现在镜头上很无趣，get不到观众的爽点。”

    “莫总，你说的有道理。但是，记录片不都是这样吗，难道记录片还能get别人的爽点。”

    “当然可以。比如这个美食片吧，要是让我拍的话，我就绝对不拍厨艺，更不拍要加多少克盐，多少克水，这一些太无聊了。要拍那就拍食材。”

    “食材？”

    “对。我们厨房里面的食材是哪里来的，是海洋里面的，还是山林当中的，更或是沼泽，湖泊，亦或是农田里的。不同的地方有不同的食材，不同地方也有不同的获取食材的方法。我们是怎么样获取的，获取的难度如何，是什么人去获取的，获取之后又通过什么方法运输到中我们的餐桌……等等这一些。”

    “这也可以……”

    莫白的一翻话让陈小清目瞪口呆。

    他拍记录片几十年，还从来没有想过用这种角度去拍摄记录片。

    “当然，我们不仅可以拍食材，我们同样拍别的，比如拍【转化】。”

    “什么叫转化？”

    “很简单，就像豆腐经过发酵，他便可以另一种味道，这便是【转化】。”

    “你是说臭豆腐。”

    “不只是臭豆腐，还包括豆腐乳。当然，还有泡菜，豆鼓，黄酒。这一些都是我们平常生活当中能接触到的，甚至我们很多人自己都制作过。但是，通过我们将这一些记录下来，我们便可以还原每一个地方不同的风俗人情，地理文化。”

    “我的天……”

    陈小清已经完全的呆了。

    “另外，还有，我们除了以这一些角度去拍摄的话，我们还可以记录“五味”的变化。酸甜苦辣咸，不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法可以调出不同的美食，并令这一些美食达到更加美味的境界。这又是另一种属于我们中国特有的美食文化。”
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